Hétvégén mézeskalácsot sütöttem. Ez magában semmi izgalmassal nem kecsegtet, azonban ez a gyurma-jellegű tészta mondhatni kísérletezésre kelleti magát. Így a dupla adag nyers massza kb. feléből 3 tálcára való karácsonyfadísz lett, mindenféle terménnyel (tökmag, szezámmag, dió, mák, mandula, koriandermag) kirakva, míg a maradékból az adventi koszorú egy alternatíváját készítettem el:

Ehhez nem csináltam mást, mint egy kapcsos tortaforma alját használva a 4 mm-re „sederített” tésztából kivágtam egy körlapot, majd abból kikanyarítottam egy kisebb kört úgy, hogy kb. 6-7 cm vastag koszorút kapjak. Magyallevél alakú kiszúróm nem volt, először kör alakú kiszúróból akartam kikísérletezni, de aztán rájöttem, hogy megteszi egy fenyőfa alakú forma is, amibe egy kés lapos élével erezetet rajzoltam. Az így kapott leveleket kevés tojássárgájával illesztettem a helyükre. A koszorút némi fekete koktélcseresznyével, tökmaggal díszítettem, a mintát itt-ott csillag töri meg. (Piros ételfestékkel piros bogyók is készíthetőek, legközelebb esetleg kipróbálom beáztatott aszalt áfonyával is!) Fontos viszont, hogy a teamécsesek helyét már készítéskor jelöljük ki, és a kis fém tartókáját sütéskor is hagyjuk rajta (a gyertyát a sütés idejére emeljük ki, nehogy megolvadjon.) 200 C-ra (légkeveréses 180 C) előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Előnye, hogy a gyertyák bármikor könnyen cserélhetőek, és maga a koszorú finom illatot áraszt.

Azért a rend kedvéért a tészta receptjét is megadom (1 adag, ebből elvileg kijön a koszorú, de mint mondtam, én két adag tésztát használtam):

• 5 dkg vaj
• 6 dkg barnacukor (nálam nádcukor)
• 12,5 dkg méz
• 1 citrom reszelt héja
• 25 dkg liszt + valamennyi a nyújtáshoz, gyúráshoz
• 1 csomag sütőpor
• 1-1 mk fahéj, szegfűszeg, szerecsendió (vagy mézeskalács fűszerkeverék)
• 1 tojás

Elkészítés:

1. A vajat, mézet és nádcukrot összeolvasztottam, majd félreraktam hűlni. A lisztet összekevertem a sütőporral és a fűszerekkel. A már kihűlt nedves anyagokhoz reszeltem a citrom héját és belekevertem a tojást, majd hozzászórtam a fűszeres lisztet, így egy kissé ragacsos masszát kaptam, amit nyújtódeszkán kevéske liszttel még átdolgoztam. A kész cipót egy éjszakán át hűtőben pihentettem (min. 5 óra szükséges).
2. A formázáshoz a tésztát adagokban 4 mm vastagra nyújtottam, formákat szaggattam belőle. Ha karácsonyfadísznek lesz, elég 7-8 perc sütés neki, a koszorúnak persze kb. negyed óra kellett, mivel ott több réteg nyers tészta sült.

Tészta receptje: Lajos Mari – Hemző Károly. 66 karácsonyi édesség. Aquila Könyvkiadó, Budapest, 1999., 24.old.

ÉÉÉÉS: A család szobrász-szakosztályának Anya-szakága az alábbi gasztroajándékkal készült:

A "test" meggyel töltött házi Raffaello, hurkapálcikára tűzve, kisseprűje raffiából.